本篇文章给大家谈谈南京美食，以及南京十大著名小吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 南京八大美食介绍
2. 去南京必吃十大美食有哪些
3. 南京有哪些特色美食

一、南京八大美食介绍

奇芳阁是夫子庙地区最老的一家**馆子，创建于清朝光绪年间，南京小吃的秦准八绝，奇芳阁就占到了两绝。它的鸭油酥烧饼色泽金黄，香酥可口，是金陵名小吃。

对老南京人而言，逛夫子庙不尝一尝奇芳阁的酥油烧饼，等于没去夫子庙。

南京的干丝有一套独特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店特制而成，切丝细、麻油香、酱油上乘。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，**以后，新品种不断增加。在**寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。而以小吃闻名的夫子庙永和园的开洋开丝则首屈一指。

五香豆又称之为“状元豆”，因为明清时江南贡院的考生喜欢携带五香豆赶考而得名，此豆是用蚕豆制作，至今南京还流传着这样的儿歌：“五香豆，真正香，城里头吃了城外头香……”

目前，南京五香豆保持正宗口味的是夫子庙的魁光阁。说到魁光阁五香豆就离不开该店的另一招牌小吃五香蛋，五香蛋全国各地到处都有，但真正做出特色、口味还算是魁光阁。魁光阁的五香豆与五香蛋，有小吃中的“绝代双娇”的美誉。

在南京的传统小吃中，尤以包子渊源最深，是道地的老南京货。目前，除了位于王府大街的安乐园素菜包子有名外，马祥兴**菜馆、绿柳居素菜馆、奇芳阁、贵宾楼等也是远近闻名。

据说如果不喝鸭血粉丝汤的话，就等于没吃过南京的小吃。但对于南京俯拾即是的鸭血粉丝汤店，最知名的是位于总统府隔壁的金陵鸭血粉丝汤店。

一块鸭血送入口，**爽滑，再喝口汤，舌尖便会万种滋味萦绕徘徊。翠绿的芫荽，晶莹的粉丝，沉沉浮浮的鸭胗、鸭肠、鸭肝比别家更加细碎，更加撩人。

上海的喜蛋只有一种，江南一带也有叫凤凰蛋的，就是没孵出来的半鸡半蛋的东西。南京的不同，这种和上海一样的东西叫“旺鸡蛋”，只不过上海的都是五香酱油的，南京的是盐水煮的。

（偶第一年来南京的时候，一次晚上路过锁金村，在苏果旁把它当茶叶蛋买了2个回去做夜宵。回宿舍一敲开，啊！小鸡！还有毛！吓偶一跳，怎么卖坏蛋呢，丢了；再一敲另一个，又是坏的，有毛！碰巧室友在：啊，旺鸡蛋，我喜欢！抢过去连毛带骨地啃了，直看得我起鸡皮疙瘩，他却还在可惜丢在垃圾桶里的那个“坏蛋”呢。后来仔细想想，当时买蛋的时候摊主还问我要不要盐啊胡椒粉什么的，偶还呐闷茶叶蛋怎么有这么个吃法呢，没要。）

还有一种叫做“活珠子”，只孵15天就拿出来煮熟的。旺鸡蛋、活珠子，大街小巷和集贸市场随处可见，但做得最好，知名度最高的还是南京的锁金村。当然无论是旺鸡蛋还是活珠子，没有胆量千万不要轻易尝试。

要德虽然是以火锅主打，却偏偏有一个知名的小吃引得南京食客蜂拥而至，这就是以要德品牌命名的要德饼。

要德饼，圆形，大小形似南京的南瓜饼，以土豆、红薯为主要原料，其中又以红薯成分居多，油炸而成淡**。入口软糯香甜，对于吃惯山珍海味的都市人而言，性微甜又无脂肪的红薯是调节胃肠的首要小食。当然，**也较便宜，一块要德饼，售价只要1元。

在皮肚面风靡一时的现今，卖家虽多，但最正宗的一家非新街口明瓦廊内**面莫数。皮肚炸得好，泡得好，吃起来汤汁多多；再加上面有嚼劲；最重要的，辣好！不可不尝……

二、去南京必吃十大美食有哪些

去南京必吃十大美食有盐水鸭、牛肉锅贴、鸭血粉丝汤、桂花糖芋苗、什锦豆腐涝、赤豆酒酿小圆子、小笼包、状元豆、南京臭豆腐和南京干丝。

盐水鸭也叫桂花鸭是南京的传统名吃。相传在宋朝时南京的鸭子闻名全省。在明朝建都金陵后出现了金陵盐水鸭。清代时曾作为宫廷贡品。

在南京牛肉锅贴也是赫赫有名的。形状像饺子，但比饺子稍微细长一点。而且这里的牛肉锅贴结合了南京小笼包的做法馅足汁多，咬一口汁都能流出来。而且这种锅贴上部柔软，底部酥脆的特点，牛肉馅味道鲜美，别具风味。

南京人自古就特别喜欢吃鸭子，吃鸭的有1400年的历史了。相传在清朝时有个南京人杀鸭子舍不得把血丢掉，就用小碗将它的血装起来。不料，粉丝掉进去了，无奈他就将鸭血与粉丝一起煮了。就这样鸭血粉丝汤就诞生了。特点是：口味平和，鲜香爽滑。

这是南京著名的传统甜点，也属于金陵菜系。每年的中秋节前后，南京到处飘着桂花的淡淡花香，这时候恰好也是芋头成熟的季节。

于是南京勤劳的女人采摘下桂花用糖腌制称“桂浆”。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮，加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，香甜酥软，汤汁甜美，吃后唇齿留香。

豆腐涝也叫豆腐脑或是豆腐花。豆腐脑全国各地都有，但是南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，南京的豆腐涝讲佐料比较多，一般都有虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十多种佐料，不光是颜色比我们平常吃的好看，口味更是集中了香、鲜、咸淡等，吃起来有滋有味。

赤豆酒酿小圆子是南京的一道特色小吃，甜点，味道真不错，红豆煮的很烂，有入口即化的感觉，配以糯米制作的小圆子，再加入酒酿，很是可口，喜欢吃甜品的朋友不要错过哈，它可以作为早点，也可作为正餐后的甜点，都很不错。

南京小笼包最重要的就是它的汤汁，好的小笼**薄如纸，提起来能看到里面透明的液体，这是因为做小笼包的时候要把高汤凝成透明的固体胶纸，切碎了拌在馅里。南京人还专门为吃小笼包写了歌谣：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。

状元豆是南**庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在夫子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。

南京臭豆腐是一道简单的家常菜，主料是南京糟卤臭豆腐1块，肉末少许，干辣椒、葱姜蒜末适量调味料精盐1小匙，高汤适量。

南京干丝是一套不同于其他城市独特的制作方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。记得关注我哦！

三、南京有哪些特色美食

1、金陵盐水鸭。南京被称为“鸭都”可是名副其实的，据说已有一千多年的历史。盐水鸭是南京著名的特产，是金陵菜的代表之一，也叫做桂花鸭，是我国地理标志产品。南京出产的以谷喂养的鸭，膘肥色白，肉质鲜嫩，在宋代就已经闻名全省。盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。金陵盐水鸭的制作工艺十分的巧妙、历史悠久，在长期的发展过程中这道菜在制作上也积累了很多经验。盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美、具有香、酥、嫩的特点，绝对让你吃过了还想吃。

2、汤包。汤包大家都知道，就是因为里面的汤汁浓郁鲜美，才被大家所喜爱。南京的汤包小巧玲珑，皮薄不破，肉鲜香，汤汁浓香，一口咬下去鲜美的汤汁涌出来，满口皆是美味。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会很烫，一定要慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。

3、鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤可是南京的一道特色小吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一，南京的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。在南京，卖鸭血粉丝汤的摊子或者是店铺星罗棋布。将预先煮好的鸭血等食材切好放入碗中，煮好的粉丝捞入碗内，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。还可以根据自己的口味添加辣椒油或者是麻油，香辣可口。

4、南京烤鸭。说起南京烤鸭，还有一段历史呢，朱元璋建都南京后，御厨用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为烤鸭。烤鸭是南京的招牌美食，南京人吃烤鸭讲究皮酥肉嫩、肥而不腻，卤汁纯正。入口的鸭肉弹韧鲜活，带有一股浓郁的烤鸭香。所以呢去南京一定要吃的就是烤鸭和盐水鸭了，这也是南京鸭子铺的两大特色。

5、**美龄粥。这道美食创于**时期，当时**有一年身体不舒服，吃不下饭，据说她的厨师专门用香米和豆浆为她研制了一款粥，美龄喝了以后胃口大开，成了她钟爱的一道粥。后来流传到了民间，现在成为南京的一道名菜。美龄粥选用上等粳米、豆浆、百合、山药等食材，小火慢熬而制成。这道粥既清淡简朴，又营养丰富，是到南京必点的一道美食。

6、什锦豆腐涝。豆腐涝在南京又称“都不老”，在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思。虽然这道小吃全国都有，但是南京的做法和味道却与众不同。南京的什锦豆腐涝非常讲究佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣椒油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。店家还会在豆腐脑中加入什锦菜，表示前程似锦的意思。

7、小馄饨。这是南京地方的传统小吃，也叫绉纱馄饨，皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨。这道美味在南京随处可见，每一家有每一家的特色。

8.煮干丝。南京的煮干丝是不同于其他地区的煮干丝的，豆腐店细嫩的干丝，配合好煮好的汤料，拌上麻油和香油，色泽美观，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口。

9、梅花糕。梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽**，就品尝了一下，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，对梅花糕赞赏不断。今天的梅花糕在继承了传统制作方法的同时，又加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。软绵的口感，浓缩的甜香味，热热的馅绝对满足口中所待放的味蕾。

10、桂花糖芋苗。这是南京著名的传统甜点，也属于金陵菜系。每年的中秋节前后，南京到处飘着桂花的淡淡花香，这时候恰好也是芋头成熟的季节。于是南京勤劳的女人采摘下桂花用糖腌制称“桂浆”。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮，加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，香甜酥软，汤汁甜美，吃后唇齿留香。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的南京美食和南京十大著名小吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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