近日，平顶山市新华区三七街一家卤肉店因在制作、出售的卤肉中非法使用“亚硝酸盐”作为添加剂，也就是我们俗称的“硝”，被平顶山市公安局矿工路派出所查获，卤肉店老板薛某也因涉嫌非法生产、销售不符合安全标准食品罪被警方刑事拘留。

据矿工路派出所治安大队办案民警杨警官介绍，近日，新华区食品药品监督管理局向该大队转来案件线索，位于西市场街道三七街的某卤肉店出售的熟牛肉、鸡杂等卤制品含有的“亚硝酸纳”指标明显超标。12月19日，治安大队与新华区食品药品监督管理局联合执法，对该卤肉店进行突击检查，当场在后厨查获尚未使用完的“硝”150克，并提取了部分正在出售的卤肉样品进行检验，卤肉店老板薛某被控制并被传唤至公安机关接受调查。

经过讯问，薛某对其犯罪事实供认不讳。据调查，薛某今年31岁，河南省宝丰县人，长期在平顶山市三七街经营一家卤肉店。据薛某供述，5年来，他明知“亚硝酸盐”对人体有害，国家明令禁止作为食品添加剂，在非法利益和侥幸心理的驱使下，他还是昧着良心在制作卤肉时非法使用“硝”作为添加剂。自从掌握了这一“秘方”后，他家的卤肉果然颜值高、口感好，客人络绎不绝，生意十分红火。

经专业机构检验，在薛某店内提取的卤肉样品中“亚硝酸盐”残留含量为65mg/kg，远远超过了国家安全标准。目前，薛某已被依法刑事拘留，此案正在进一步侦办中。

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